Burger de tacaud

Recette de novembre, le burger de tacaud!

Ce poisson de saison nous embête souvent lors des sessions de nuit toutes fois c’est possible de bien ce régaler avec sa chair fine.

Pour cette recette soit on le cuit au court bouillon soit c’est en mode filet à la poêle.
Le pain burger, de préférence aux graines, est juste toasté, sur un côté tartiner de la béarnaise, des lamelles d’oignons rouge, ensuite la chair de poisson, un peu de verdure, roquette ou feuille de salade, sur la seconde tranche de pain burger je tartine du gorgonzola..

Un peu de cornichon à l’aigre doux pourquoi pas ??